La Carte

Menu

LES ENTREES A PARTAGER OU PAS…

Salade d’artichauts violets, vinaigrette légère à l’anchois, copeaux de parmesan
14€
Soupe de poissons de roche, rouille et croûtons de pain
14€
Œuf cocotte, crème de cèpes, copeaux de truffe, mouilles de pain
15€
Salade de poulpe tiède, pommes de terre Amandine, roquette

paprika doux, huile d’olive vierge

17€
Millefeuilles de saumon gravlax, crème d’avocat
17€
Fines tranches de bœuf marinées au citron, huile d’olive,

crème d’artichaut et parmesan

18€
Carpaccio de St Jacques, vinaigrette à la clémentine New Item
18€
Foie gras de canard du Sud-Ouest façon gavlax, chutney de mangue
19€
Froissé de jambon ibérique « Pata Negra »

servi avec sa ficelle de pain au beurre truffé (Tuber Aestivum), mesclun du pays

21€
Friture de calamars, mayonnaise aux herbes, mesclun du pays
21€

LES FRUITS DE MER

Bouquet de 6 crevettes roses
16€
Huîtres ROUMEGOUS Fines de claire n°2, les 6
19€
Huîtres ROUMEGOUS Fines de claire n°2, les 9
29€
Huîtres ROUMEGOUS Fines de claire n°2, les 12
37€
Plateau mixte : 6 crevettes roses et 6 huitres fines de claire n°2
35€

Prix nets – Service compris

Menu

LES VIANDES

Tartare de bœuf traditionnel, frites fraîches

22€
Tagliata de bœuf, roquette, parmesan et frites fraîches

27€
Magret de canard au miel de fleur d'oranger

purée maison, variation de légumes

30€
Souris d’agneau confite au thym,

mousseline de pommes de terre

32€
Joue de cochon Ibérique, cuisson lente au four

polenta crémeuse

32€
Burger de bœuf au foie gras, frites fraîches

30€
Côte de veau fermière de l’Aveyron label rouge (450g)

champignons de saison, jus de veau, purée maison, légumes de saison 

39€
Entrecôte Black Angus d’Uruguay à la moelle

nourrit au grain (350g). L’important taux de marbrage garanti une viande d’exception. Purée maison, légumes de saison

43€

Menu

LES POISSONS

Dos de saumon, velouté de cresson

purée et légumes

29€
Belles gambas sauvages à la Provençale

mousseline de vitelotte

29€
Calamars persillés à la plancha

millefeuilles de pommes de terre et légumes du marché

30€
Noix de Saint-Jacques rôties, risotto à la truffe (Tuber Aestivum)

30€
Filet de turbot, sauce beurre blanc, purée et légumes

30€
Dos de cabillaud, crumble de châtaigne

purée de pommes de terre, crème de patate douce aux épices d’hiver

30€
Poulpe entier rôti, Chimichurri, pommes grenailles et légumes

 

32€
Sole grillée ou meunière (450g)
45€
Daurade grillée (500g)
35€
Loup grillé (500g)

Menu

PLAT ENFANT

Viande hachée frites ou poisson purée, une boule de glace vanille
14€

LES PÂTES

Rigatoni à la truffe (Tuber Aestivum)
24€
Orecchiette pistou de pistache, burrata et jambon blanc truffé
29€
Spaghettis de la mer : poulpe, calamars, gambas, moules
30€

GARNITURES SUPPLEMENTAIRES

Frites fraîches
6€
Frites truffe et parmesan
12€
Purée de pomme de terre
6€
Purée à la truffe
9€
Légumes
6€
Mesclun du pays
5€

Prix nets – Service compris

Menu

LES SPECIALITES POUR 2 PERSONNES(garniture au choix: purée de pomme de terre, légumes, frites)

Côte de veau fermière de l’Aveyron Label Rouge flambée à la table

39€ /personne
Noix d’entrecôte Black Angus d’Uruguay nourrit au grain (700g)

« Premium Marble Reserve »

Race de Black Angus élevée avec les plus grandes  exigences.

L’important taux de marbrage garanti une viande d’exception.


78€ (pour 2 personnes)
Loup grillé flambé à table (1-1,1kg)
90€(pour 2 personnes)

Menu à 38€

SERVI TOUS LES JOURS MIDIS & SOIRS


ENTREES

                 

Œuf cocotte, crème de cèpes, pleurotes croustillants

Soupe de poissons de roche, rouille et croûtons de pain 


6 Huitres « Roumegous » Fines de claire n°2 - SUPPLEMENT 6€
Bouquet de 6 crevettes roses - SUPPLEMENT  6€

PLATS


Tartare de bœuf traditionnel, frites maison

Faux filet Black Angus, purée de pommes de terre et légumes

Rigatoni à la truffe (Tuber Aestivum)

Dos de saumon, velouté de cresson, purée et légumes


FROMAGES OU DESSERTS


Petit chèvre servi avec mesclun et fruits secs

Brie de Meaux à la truffe

Profiteroles au chocolat

Le magnifique baba au Rhum

Vacherin glacé fraise, vanille et framboises

Dessert du jour

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Menu

LES FROMAGES

Petit chèvre servi avec mesclun et fruits secs
10€
Brie de Meaux à la truffe
10€

LES DESSERTS

Ile flottante, crème anglaise vanille, caramel beurre salé
10€
La vraie crème caramel
10€
Glacé stracciatella-nougatine, chocolat chaud
12€
Profiteroles au chocolat, glace vanille, chantilly
12€
Pavlova aux fruits rouges, crémeux exotique
12€
Mille-feuilles aux fruits, créme vanillée
12€
Vacherin glacé fraise, vanille et framboises
12€
Le magnifique baba au rhum, chantilly
12€
Dessert du jour
12€
Café gourmand
12€
Dame Blanche: glace vanille, chocolat, chantilly, meringue
12€
Colonel : sorbet citron, Vodka
12€

A PARTAGER

Sexy Sunday: pot de crème glacée vanille maison fait à la minute

accompagné de chocolat chaud, raisins rhum, coulis de fruits rouges, amandes, caramel au lait

24€

Prix nets – Service compris

Menu

NOS GLACES

Coupe 3 boules de glaces ou sorbets

vaille, chocolat, café, praliné, fraise, citron, mangue

10€

POUR FINIR

Café frappé
7€
Expresso Martini (café glacé, vodka, kahlua, sucre de canne)

12€
Irish Coffee
12€
Limoncello, Get 27, Amaretto (8cl)
12€
Bas-Armagnac Delaitre, Cognac XO, Boulard Calvados XO (7cl)
20€

NOS FROMAGES OU DESSERTS DU MENU

Petit chèvre servi avec mesclun et fruits secs
Brie de Meaux à la truffe
Profiteroles au chocolat
Le magnifique baba au Rhum
Vacherin glacé fraise, vanille et framboises
Dessert du jour

Prix nets – Service compris